Food&Broed - BROED

Hoe kun jij het verschil maken voor biodiversiteit met alles wat je dagelijks op je bord schept? Denk jij hier wel eens over na? Op Broed vind je in de speciaal ingerichte foodcourt verschillende foodstands die het lekkerste biologische en biodiverse eten van het seizoen en uit de buurt serveren.

Wat schep jij op je bord?

Bij BROED vind je verschillende stands met koffie, ijs, tosti’s, belegde broodjes, soep, kombucha, limonade en vers gebakken brood. Natuurlijk allemaal biologisch.

Op het menu

Foodtruck van de Slotplaats

Geroosterde bio prei, bio karnemelk, dennennaalden en kaantjes

Asperges, aardappelen, daklook, sukade, gerookte hollandaisesaus

Lokale bio bloemkool als KFC

Moestuin ijsjes in combinatie met de kruidenwandelingen van Mieke

Soep & Tosti Kraam van Culivents

Proef het voorjaar met deze dubbel getrokken (on)kruidensoep vol met o.a. zevenblad, brandnetel en aardappel

Streektosti’s van de Ofyr met brood van Akker naar Bakker & biologische kaas van de Kobunder geserveerd met huisgemaakte ketchup. Verkrijgbaar in diverse variaties.

Culivents Foodcourt outdoor kitchen

Broodje gegrilde knakwortel met gefermenteerde rode kool, huisgemaakt augurken relish, mierikswortel/hennepsaus, honingmosterd en krokant gebakken uitjes

Bietenbroodje van Akker naar Bakker belegd met gegrilde biologische kip, ingelegde streekgroenten en een saus van boerenyoghurt met daslook

Culivents IJswagen

Boerenroomijs bereid met zuivel van zuivelboerderij Westerleane met (h)eerlijke saus van blauwe bessen en pinksterbloemen

Café de Belofte

Hier slaan restaurant de Slotplaats en Culivents de handen ineen en serveren wij samen een (h)eerlijk assortiment:

biologische frisdranken en sappen

kombucha van Buur Natuurlijk met de smaken dennennaald/gember & magnolia

(h)eerlijke huisgemaakte siroop van paardenbloemen en magnolia

verse biologische koffie & thee

We serveren zoveel mogelijk uit flesjes en beperkten het gebruik van glaswerk. Hoe minder afwas en afval, hoe duurzamer.

Koffie corner

Verse biologische koffie & thee maar ook chichorei en eikeltjes koffie worden hier geserveerd.

Dutch Cuisine, de smaakmakers van de toekomst

Lokaal eten voor een betere wereld

Dutch Cuisine is voor iedereen die duurzaam wil leven en eten. Met de prachtige lokale produkten bereiden de chefs op BROED verrassende, heerlijke gerechten die ook nog eens goed zijn voor biodiversiteit.

De principes van Dutch Cuisine

De chefs koken via de principes van Dutch Cuisine. Dit wil zeggen dat zij: lokaal inkopen, rekening houden met wat er te koop is in ieder seizoen en koken via ons 80/20 principe. Groenten heeft bij ons de hoofdrol (80%) en een duurzaam stuk vlees of vis is bijzaak (20%). Zo zijn de gerechten minder belastend voor het milieu, beter voor biodiversiteit en kun jij zonder zorgen genieten van een heerlijke en gezonde maaltijd.

Laat je inspireren door de gerechten van onze chefs! Geniet van al het goeds wat de lokale eetcultuur je kan bieden.

Bezoek de website van Dutch Cuisine